根据美国中风协会年国际中风会议上的初步研究，居住在密集快餐和被称为“食物沼泽”的不健康食品环境附近的50岁及以上成年人患中风的风险高于居住在零售和快餐选择较少的地区的人。该会议将于年2月8日至10日在达拉斯举行，并以虚拟方式举行，是致力于中风和大脑健康科学的研究人员和临床医生的全球首屈一指的会议。
“食物沼泽”一词是十多年前创造的，用于定义快餐连锁店和便利店比比皆是的社区，用不健康的饮食选择而不是健康的食物选择淹没社区。食物沼泽通常与食物沙漠相吻合，缺乏杂货店使得获得新鲜农产品和营养食品变得更加困难。
尽管中风护理取得了重大进展，但中风仍然是一个重大问题，尽管进行了最佳药物治疗，但仍有一些人处于危险之中。不健康的饮食会对血压、血糖和胆固醇水平产生负面影响，从而增加中风的风险。与自己的人口统计或社会经济地位无关，生活在一个食物选择丰富的社区可能是许多人需要考虑的一个重要因素。
DixonYang，医学博士，该研究的主要作者，纽约市哥伦比亚大学欧文医学中心的博士后研究员
食物沼泽和与中风的潜在联系尚未得到充分研究。在这项研究中，研究人员分析了食物沼泽环境是否可能与中风的几率增加有关。他们回顾了健康与退休研究（HRS）的数据，这是一项在密歇根大学进行的持续研究，在美国各地招募参与者，研究与老龄化和退休相关的挑战和机遇。然后将这些数据与美国农业部的食品环境信息进行交叉引用，得出零售食品环境指数（RFEI），该指数表示快餐店和便利店与社区内零售健康食品选择数量的比率。
这项研究是对年至年收集的数据的二次分析。然后，研究人员根据参与者的健康数据应用了扩大的零售食品环境指数。零售食品环境指数将便利店、快餐和全方位服务餐厅列为不健康食品选择;杂货店、农贸市场和专业食品店被归类为健康食品零售商。
该研究包括17，名成年人（平均年龄64岁;54%为女性;其中84%为白人），并采用统计加权来代表美国一般人口。每个人都根据调查设计/抽样进行加权，因此该组代表了美国超过84万社区居住，无中风的成年人。零售食品环境指数分为两个类别——比率低于5，或比率为5或更高。“选择这两个类别进行比较是因为先前的研究表明，零售食品环境指数比率为5或更高可以预测社区肥胖人群的患病率，”杨说。
超过3万人，即3.8%的受访者，自我报告患有中风。分析发现：
居住在零售食品环境指数低于5的地区的人口比例为28%，居住在食品环境指数排名为5或更高的地区的人口比例为72%。
与居住在指数得分低于5的社区的人相比，零售食品环境指数较高的人群（比率为13或更高）的人发生中风的几率高5%。
杨指出，所有社区的整体零售食品环境指数中位数为6，“这意味着许多参与者生活在一个不健康食品零售商数量是健康食品零售商数量的6倍的地区。
“我们的研究强调了一个地区的零售食品选择作为影响中风的结构性因素的潜在重要性，特别是因为大多数参与者居住在相对不健康食品选择量是健康食品选择的6倍的地区，”杨说。
该研究受到其横断面设计的限制，该设计仅捕获了单个时间段，因此研究人员无法证明零售食品环境指数与中风之间的因果关系。此外，卒中是自我报告的，没有关于中风类型的信息。
“在我们研究的早期阶段，重要的是要提高人们对一个人的邻里和食物环境是影响其健康的潜在重要因素的认识，尤其是在可能难以达到最佳心血管健康目标的人群中。在未来，它可能有助于专注于基于社区的干预措施或饮食指导，以改善心血管健康，从而有望降低中风的风险，“杨说。
美国心脏协会的年*策声明《加强美国食品*策和计划以促进营养安全公平》鼓励制定*策，确保所有人一生的营养安全，并确保所有人都拥有准备、食用和储存营养食品的知识和工具。根据*策声明，营养食品的供应、可及性和可负担性在美国并不公平。年，12.8%的美国人口收入较低，去杂货店、超市或超市的机会有限。
遵循美国心脏协会的LifesEssential8：吃健康食品、身体活动、不吸烟、充足的睡眠、保持健康的体重以及控制胆固醇、血糖和血压水平，可以改善心血管健康。受粮食不安全影响的饮食摄入量是心血管疾病风险的关键因素之一，理想饮食的低患病率推动了美国理想心血管健康的总体低患病率。
“在这项针对美国老年人，社区居住的成年人的研究中，大多数人生活在不健康食品选择密集的地区。中风和生活在不健康的食物环境中之间的联系强调了制定有效*策和计划的重要性，这些*策和计划可以帮助改善所有美国人获得更健康食品选择的机会，“AnneN.Thorndike，医学博士，M.P.H.，FAHA，美国心脏协会营养委员会的前任主席，协会生活方式委员会成医院心脏生活方式计划主任说。波士顿。桑代克博士没有参与这项研究。
合著者是ImamaA.Naqvi，医学博士，博士;何塞·古铁雷斯，医学博士，公共卫生硕士;和SarahTom，医学博士，公共卫生硕士作者的披露列在摘要中。
该研究由美国国立卫生研究院资助。
源：
美国心脏协会