盐，是我们做菜时最常用到的调味料之一，但是关于盐的小知识，大家却知道的并不多，甚至有人一点都不了解，对盐的认识仅停留在可以调味。所以，这篇文章就带着大家好好地了解一下食盐。
盐的营养价值
食盐的主要成分是氯化钠，还有部分钾、镁、碘、钙等，作为人体钠和氯的主要来源，它既可以维持细胞外液渗透压，也可以维持体内酸碱平衡，还可以保持神经、骨骼肌的兴奋性。此外，食盐还参与了胃酸的形成。
盐的健康隐患
食盐摄入过量，会引发多种疾病，最常见的就是高血压，当然也会导致胃黏膜受损，出现胃溃疡、胃炎等疾病。而且，长期的高盐饮食，还会引发肥胖、糖尿病、冠心病、脑中风、哮喘骨质疏松等疾病，中老年群体需要格外注意。所以，我们建议成年人每人每天摄入的食盐量不能超过6克。
盐的挑选食用
市面上盐的种类很多，对于不同人群，应该选择不同的食盐。
①加碘盐：在普通食盐中添加了碘化钾和碘酸钾，可预防甲状腺肿、克汀病，但不建议患甲亢者食用。
②加硒盐：在加碘盐的基础上加了一些亚硒酸钠，硒具有抗氧化、抗衰老、保护心血管、提高人体免疫力等功能，所以它很适合老年人，以及患心血管疾病的人食用。
③加钙盐：在普通食盐中添加了钙元素，很适合儿童、中老年人以及需要补充钙的人食用。
④加锌盐：葡萄糖酸锌和精盐制成，对于因缺锌而发育迟缓、身材矮小、智力低下的儿童，食欲不振的老人、孕妇很适合食用。
⑤低钠盐：在普通食盐中加了氯化钾和硫酸镁，钠含量相对较低，比较适合高血压、糖尿病、胃炎患者食用，但不建议普通人群长期食用。
⑥竹盐：将普通的食盐经过日光晒制装入青竹中，经过高温煅烧后提炼的，它的钠含量很低，所以比较适合高血压患者食用。